Die Vielfalt von Reisgerichten und ihre Zubereitung

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Warum ist Reis so wichtig?

Das macht den Reis auch für die multinationalen Agrochemiekonzerne interessant. In vielen asiatischen Sprachen sind die Worte für "Reis" und für "Essen" identisch – ein Zeichen dafür, welche hohe Bedeutung diese Pflanze für die Ernährung auf dem asiatischen Kontinent hat.

Wie entstand der Reis?

Reis wurde in Indien bereits im Mesolithikum als Sammelpflanze genutzt. Funde von domestiziertem Reis vom Vindhyaplateau im nordwestlichen Mittelindien wurden zwischen 6000 und 5000 v. Chr. datiert, diese Daten werden aber nicht von allen staatlich organisierten Forschern anerkannt. Aus Chopanimando stammen Reisabdrücke auf keramischen Gefäßen.

Wie wird Reis zubereitet?

Reis wird in Salzwasser zubereitet. Die häufigsten Garmethoden sind: Kochen: Den Reis wie Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und dann abgießen. Beim Abgießen gehen jedoch viele gesunde Inhaltsstoffe verloren. Quellen: Den Reis mit höchstens der doppelten Menge Salzwasser kurz aufkochen und den Herd dann auf die kleinste Stufe schalten.

Welche Faktoren beeinflussen die Zusammensetzung von Reis?

Die Zusammensetzung von Reis ist abhängig von den Umweltbedingungen (Boden, Klima), der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz) und der Verarbeitung des Rohreises. So verringern sich Eiweiß, Eisen, Zink, die Vitamine B1, B2, B5 und B9 im Rahmen der Klimakrise mit ansteigender Kohlenstoffdioxid -Konzentration, Vitamin E dagegen nimmt zu.

Was Ist Reis

1. https://de.wikipedia.org/wiki/Reis
2. https://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/reis/index.html
3. https://www.lebensmittellexikon.de/r0000150.php
4. https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/fakten-zu-reis-wie-gesund-er-ist-sorten-kalorien-und-rezept/
5. https://www.gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/getreide/reis-id213224/
6. https://www.netdoktor.de/ernaehrung/lebensmittel/reis/
7. https://www.rewe.de/lexikon/reis/
8. https://klexikon.zum.de/wiki/Reis
9. https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Reis-kochen-Sorten-unterscheiden-und-leckere-Rezepte,reis118.html
10. https://www.gesundfit.de/artikel/reis-gesund-19558/

Informationen Zu Reis

1. https://www.foodwatch.org/at/alles-was-du-ueber-reis-wissen-musst-10-spannende-fakten
2. https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebensmittelkunde/reis/
3. https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/pflanzensteckbriefe/reis
4. https://fooby.ch/de/kochschule/foodlexikon/reis.html