Gemüse: Vielfalt und Gesundheit

Gemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen, wesentlich für eine ausgewogene Ernährung.

Kategorie

Lebensmittel

Bezugsquellen

In Supermärkten und auf Wochenmärkten erhältlich

Anwendbar für

Vitamine | Ballaststoffe | Gesunde Ernährung

Veröffentlicht von Mariana Blagojevic, überprüft von Dr. Sarai Pahla

Gemüse FAQ

Bildnachweis: kochbar.de

Welche Arten von Gemüse gibt es?

Je nach dem welcher Teil einer Pflanze als Gemüse verwendet wird, unterscheidet man: Zudem zählen auch Kräuter und Speisepilze zum Gemüse. Daneben gibt es noch allgemeine Unterscheidungsformen in Wildgemüse und Kulturgemüse oder - je nach der Beschaffenheit der Zellstruktur der Gemüsearten - in Grobgemüse und Feingemüse.

Was sind die Vorteile von Gemüse?

Diese Empfehlung beruht auf der hohen Nährstoffdichte von Gemüse, der man eine besondere ernährungsphysiologische Bedeutung zumisst. Gemüse ist reich an Kohlenhydraten, Eiweiß;en, Vitaminen, Mineralstoffen Geschmacks- und Ballaststoffen. Da Gemüse einen hohen Wasseranteil hat ist der Energiegehalt vergleichsweise gering.

Was ist der Unterschied zwischen Gemüse und Mus?

Diese Bedeutung lag auch dem mittelhochdeutschen Begriff gemüese zugrunde: Mus ist „gekochter Brei“ aus allerlei Nutzpflanzen. Im Unterschied zu Obst ist Gemüse für gewöhnlich einjährig bzw. nur einmal tragend (Lebensmitteldefinition).

Gemüse Referenzen

Wenn Sie mehr über Gemüse erfahren möchten, erkunden Sie die folgenden Links:

Was Ist Gemüse

Informationen Zu Gemüse

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